Quels sont les fruits et légumes incontournables et riches en nutriments pour affronter l’hiver ?

Quels sont les fruits et légumes incontournables et riches en nutriments pour affronter l’hiver ?

Quand l’hiver s’installe, il ne vient jamais vraiment seul. En plus de devoir se rajouter des couches ou de rallumer notre chauffage, il est souvent accompagné de plusieurs de ses amis : la fatigue, le manque de motivation ou encore les rhumes, la grippe ou toutes autres maladies ! C’est pourquoi, certains aliments peuvent nous être utiles pour lutter plus facilement contre tout cela.

1. Les fruits et légumes riches en vitamine C

Outre ses bienfaits antioxydants ou son aide au bon fonctionnement du cerveau, la vitamine C assure un rôle important dans les défenses immunitaires de notre organisme. Un bon système immunitaire est égal à une meilleure santé ! Ce pourquoi, manger des fruits et légumes riches en vitamine C peut grandement contribuer à ne pas tomber malade. Cet hiver, mangez plus de choux de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, agrumes, … des fruits et légumes délicieux et de saison. 

Exemple : un smoothie avec extra Acérola. 

2. Les aliments riches en zinc

Le zinc est aussi un nutriment essentiel pour le système immunitaire ! Alors, pendant l’hiver, pensez à manger des épinards, des légumineuses comme des haricots, pois, lentilles pour être en meilleure santé. 

Exemple : Notre salade Peace & Love.

3. Le fer :

Dans les aliments ou en complément alimentaire, le fer joue aussi son rôle dans le système immunitaire. Lentilles, thym, spiruline, légumes à feuilles vertes comme les épinards ou le chou frisé vous garantiront une santé de fer !

Exemple : Caviar “lente arco iris” aux lentilles vertes ou encore un smoothie avec extra Spiruline.

4. Les légumes racines :

Les légumes racines sont principalement riches en fibres, potassium, calcium, magnésium, phosphore et fer. En les découpant et les faisant rôtir dans une poêle, cela permet de garder un maximum de nutriments et en plus c’est succulent. Carotte, panais, betterave, navet, radis, … Tout pour émoustiller vos papilles gustatives !

Exemple : Le calslaw asiatique avec carotte, radis noir et panais. 

5. Boire de la soupe

La soupe c’est non-seulement délicieux, mais elle regorge aussi d’un tas de nutriments. Riche en minéraux, vitamines, fibres ou fer, selon les ingrédients utilisés. La soupe est un indispensable de l’hiver pour rester hydrater et en bonne santé. Au Greenz, on vous propose chaque jour de la soupe fraîche réaliser dans notre Atelier situé à Forest. N’hésitez pas à venir refaire le plein d’énergie en dégustant notre soupe sur place ou à emporter à Uccle dans notre bio-bar.

Grâce à nos conseils, il ne vous reste plus qu’à affronter l’hiver en pleine forme ! 

 

9 conseils pour débuter une vie « zéro déchets » !

9 conseils pour débuter une vie « zéro déchets » !

9 conseils pour débuter une vie « zéro déchets » !

 Commencer une démarche zéro déchets peut peut-être faire peur : Comment y arriver ? Combien cela va-t-il me couter ? En réalité, adopter cette démarche n’est pas forcément un mode de vie radical à prendre. Et il ne faut pas oublier que chaque petit geste compte.  

Voici nos 10 conseils pour débuter dans cette voie :

1. Acheter moins :

Il nous arrive très souvent d’acheter des choses dont l’utilité n’est ni primordiale ni nécessaire. Avant d’acheter quelque chose, il faut se poser certaines questions : en ai-je vraiment besoin ? Cela va-t-il me servir ? Cela changerait-il quelque chose si je ne l’avais pas ?  Et si vous hésitez sur votre achat, la meilleure solution c’est de ne pas l’acheter ! Et si votre hésitation persiste, prenez quelques jours de recul pour être sûr d’en avoir l’utilité.

2. Et si vous voulez acheter, achetez d’occasion :

Il existe de nombreuses manières de trouver son bonheur en bon état. Que ce soit en électro-ménagers, vêtements, outils, … Le C2C prend une ampleur de plus en plus importante dans notre société actuelle et on dit OUI ! Entre les friperies, les marketplaces sur les réseaux sociaux, les brocantes, les sites ou magasins de seconde main ou encore les nouvelles applications que l’on crée aujourd’hui, acheter ou revendre n’a jamais été aussi facile. Profitons-en !

3. Recycler :

Pour ce point, nous ne parlons pas de recyclage comme trier ses cartons, ses plastiques etc. Nous parlons d’offrir une seconde vie à nos objets pour nous ou pourquoi pas à offrir à quelqu’un ! Cela dit, difficile de s’imaginer ce que l’on pourrait faire avec des vieux pots ou de vieilles assiettes… mais en faisant preuve d’imagination, on peut trouver une deuxième utilité à beaucoup de nos objets du quotidien ! Par exemple : des cintres réutilisés en porte-manteau, une roue transformée en pendoir pour ustensiles à cuisine, … On retrouve de tout sur internet. Nous au Greenz biobar, on utilise d’anciens bocaux en verre pour y mettre nos couverts et c’est également un joli élément décoratif sur nos tables !

 

4. Les sacs réutilisables :

Utile et pas cher ! Les sacs réutilisables en coton sont très pratiques pour faire ses courses, aller au marché ou même encore y placer notre déjeuner quand on part travailler. En plus, ce sac dure dans le temps, car il est 14x plus résistant qu’un sac plastique. Mais attention, se retrouver avec des dizaines et des dizaines de sacs ne servirait en rien à la démarche que nous prenons. Il suffit juste d’en garder quelques-uns sur nous, avec nous ou dans notre voiture. Un tour au magasin, on range ses courses et on le remet à sa place !

5. Les bocaux :

Farine, thé, céréales, pâtes, sucre, … les bocaux sont le paradis de nos aliments secs ! Un sac « à vrac » réutilisable pour aller acheter nos aliments en vrac que nous transvasons dans nos bocaux et le tour est joué. Les bocaux consignés de nos salades et desserts peuvent rester chez vous. N’hésitez pas à compiler quelques bocaux Weck pour ce faire, ils sont très solides et les couvercles sont hyper étanches.

6. Le composte :

Vous disposez d’un jardin ou quelqu’un dans votre entourage ? Peut-être même que vous connaissez une personne qui cultive ses propres fruits et légumes ? Il n’y a rien de plus simple que de composter vos déchets de nourriture (épluchures de fruits et légumes, marc de café, coquilles d’œufs, vieux pains,…) On les met dans un bac a compost ou même dans un pot et il suffit simplement de le mélanger à chaque fois qu’on y reverse nos déchets.

Au biobar, nos déchets organiques sont récoltés et biométhanisés. La biométhanisation est un processus biologique semblable à la digestion des ruminants. C’est une production d’énergie renouvelable grâce au méthane produit à partir de biomasse. 

7. Fabriquez ses produits :

Si vous vous sentez d’humeur de devenir scientifique le temps de quelques heures, un bon nombre de sites et de vidéos vous proposent de fabriquer vos propres produits. Que ce soit, dentifrice, savon, crème ou produits de nettoyage, on peut tous y trouver son bonheur. Récupérez vos anciens contenants et testez si l’alternative vous plait.

Saviez-vous qu’une partie de nos produits de nettoyage sont fabriqués par Charlotte à base de bicarbonate de soude ?

8. Limiter votre impression et utilisation de papier :

Vous avez de vieux documents inutiles qui traînent ? Utilisez-les comme brouillons. Si vous avez énormément d’impression à faire, optimisez l’espace sur vos feuilles ou imprimez en recto/verso. Si vous le pouvez, limitez-vous à sauvegarder vos documents importants et factures sur votre pc et sur un disque dur. Au Greenz, on fait notre maximum pour limiter notre utilisation de papier. Par exemple, nous utilisons nos vieux tickets de caisse pour y prendre nos commandes.

9. Utilisez moins de bouteilles d’eau en plastique :

Investissez dans une gourde et buvez l’eau de votre robinet. L’eau du robinet est potable et vous permet de faire de grandes économies. Si vous êtes toujours réticent, il existe de bons systèmes de filtration d’eau, des charbons actifs à mettre dans l’eau ou, si vous êtes prêt à investir, la marque Berkey fournit de bons systèmes de filtration d’eau.

D’ailleurs, lorsque vous vous installez sur place, n’hésitez pas à vous servir d’une carafe d’eau du robinet. À disposition dans notre frigo =).

 

 

 Et nous on fait quoi ? 

Depuis quelque temps déjà, au Greenz, on met en place une démarche zéro déchets.  Box en bois, serviettes en tissu, soupes et salades en bocaux, couverts livrés au bureau et bien plus encore ! Vous voulez en connaitre davantage sur cette démarche, sur les initiatives mises en place en Belgique ou en savoir plus sur notre politique zéro déchets ? Je vous invite à venir lire cet article. 

Zéro déchet en Belgique : on en est où ?

Zéro déchet en Belgique : on en est où ?

Zéro déchet en Belgique : on en est où ?

Le Zéro Déchet, t’en entends parler mais est-ce que tu sais vraiment ce que c’est ?

 

Le mouvement Zéro Déchet c’est une démarche qui vise à réduire structurellement notre production de déchets pour économiser les ressources de notre planète. Il s’axe autour de trois leviers : la réduction à la source (moins de gaspillage, d’emballage, de sacs plastiques), le réemploi (réparation, revente et don des objets) et le recyclage. Aujourd’hui, quels sont les actions Zéro Déchet en Belgique et quels sont les bons gestes à adopter pour aller dans le bon sens ?

 

Les initiatives en Belgique

 

Depuis le film « Demain » ou le livre « Zéro Déchet » de Béa Johnson, de plus en plus de gens mettent en pratique la démarche Zéro Déchet (ZD) dans leur vie quotidienne (faire ses achats en vrac, fabrication à la maison des produits ménagers de base, abandon des couverts ou serviettes jetables…). Sur les réseaux sociaux le mouvement grandit et un business se développe (sacs en tissus, gourdes…). Les pouvoirs publics commencent à se saisir du sujet : moins de déchets, c’est moins de coûts pour les communes et intercommunales. L’opération « Communes Zéro Déchet » en Wallonie par exemple a sélectionné dix communes qui ont pour défi de réduire la production de déchets ménagers à maximum 100kg par an et par habitant (la moyenne Wallonne est de 145 kg actuellement, ce qui reste un très bon score par rapport aux moyennes européennes). 

 

Les bons gestes à adopter

 

Au quotidien, il existe des gestes très simples pour tendre vers le Zéro Déchet dans sa consommation personnelle. Les emballages étant une des plus grandes sources de gaspillage, prendre l’habitude de faire ses courses avec ses propres sacs réutilisables est un premier pas, à combiner avec l’achat en vrac et le stockage dans des bocaux en verre. Il existe aussi des couvercles en tissu, excellente alternative aux films plastiques pour conserver ses restes. On peut aussi retrouver de nombreux tutos sur internet qui expliquent simplement comment fabriquer ses produits cosmétiques, un bon moyen de faire du bien à son portefeuille et à la planète.

 

 Et nous, au Greenz, on fait quoi ?

Tendre vers le « Zéro Déchet » c’est un de nos combats fondateurs. Nous pensons que pour réaliser notre cuisine respectueuse, le contenant est aussi important que le contenu. Dans notre production nous essayons d’optimiser et de minimiser le plus possible nos déchets. Nos déchets organiques sont triés pour être ensuite bio-méthanisés.Nous avons aussi mis en place une récolte des invendus de nos magasins partenaires qui nous sert à réaliser des soupes.  Nous proposons depuis peu un Business Lunch 100% Zero Waste qui ne génère aucun déchet. Au restaurant, nous avons mis en place un système de consignes de bocaux en verre pour nos produits à emporter que les clients peuvent nous rapporter. Nos pailles sont en Inox. Pour ce qui est des produits qui ne peuvent pas être emportés dans des bocaux en verre nous essayons d’être le plus éco responsable possible en employant des emballages recyclés ou recyclables ou des matériaux biodégradables.

 

En conclusion, la démarche du Zéro Déchet n’en est qu’à ses débuts mais séduit de plus en plus chaque jour, à nous de la suivre et de respecter son crédo : le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas.

Quels aliments pour vous booster en période d’examens ?

Quels aliments pour vous booster en période d’examens ?

Quels aliments pour vous booster en période d’examens ?

La fin de l’année scolaire approche. La période des blocus bat son plein. Ainsi, le stress et la fatigue peuvent commencer à se faire sentir chez certains. Heureusement amis étudiants, l’équipe de Greenz Biobar est là pour vous indiquer les aliments qui peuvent stimuler votre organisme et votre cerveau en ces jours difficiles !

Les épinards

Les feuilles d’épinard sont bien pourvues en fibres, en minéraux (fer et magnésium) et en vitamines. Ces nutriments aident à la lutte contre le déclin des facultés cognitives et stimulent les capacités du cerveau. Néanmoins, pour avoir les meilleures qualités nutritionnelles, l’épinard doit être consommé le plus frais possible, comme chez Greenz Biobar ! De manière générale, les légumes à feuilles vertes (comme le brocoli ou la roquette) sont une source de vitamine K, qui participe au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, et de vitamines B6 et B12 qui sont associées à l’amélioration de la mémoire.

Les fruits 

La vitamine C joue un rôle essentiel dans la transmission nerveuse et donc les performances de notre cerveau. On peut la retrouver particulièrement dans certains fruits comme les kiwis, papayes ou oranges. Un smoothie vitaminé et ça repart ! De plus, les fruits frais constituent aussi une saine alternative aux barres chocolatées ou autres en-cas riches en sucres !

Le thé vert

Avant un examen, la caféine peut fournir un coup de boost utile mais attention sa surconsommation entraine des difficultés à s’endormir, de la fatigue sur le long terme et une moins bonne concentration. Le thé vert contient des antioxydants et constitue une bonne alternative aux produits riches en caféine.

Une autre idée est de consommer de la guarana, la plante qui contient le plus de guarana, au monde. Et on en propose en « super supplément » d’un smoothie au Greenz Biobar : offrez-vous donc un peu d’énergie !

  

Pour lutter contre le stress et la fatigue en période d’examens, il n’y a finalement pas de secret : avoir une alimentation saine et équilibrée et un sommeil suffisant. Bon courage à tous !

La Zinne débarque au Greenz Biobar

La Zinne débarque au Greenz Biobar

La Zinne débarque au Greenz Biobar

Ca y est ! La Zinne débarque enfin au Greenz Biobar. Vous pouvez dès à présent régler vos smoothies, lunchs, sandwiches et autres plats du jour du Greenz avec la nouvelles monnaie locale et citoyenne de Bruxelles.

La Zinne, c’est une monnaie unique créée par des citoyens Bruxellois, dans le but de soutenir l’économie locale et de favoriser les échanges en circuit court. Une aventure qui démarre en 2017 avec trois communes participantes, pour ensuite s’élargir et s’implanter dans toute la capitale. Pour participer à cette nouvelle économie durable, rien de plus simple ! Il vous suffit d’échanger vos euros contre des Zinnes (1€=1 Zinne) dans un comptoir de change et de les utiliser ensuite chez les commerçants partenaires du projet. Ainsi, vous participerez à l’émergence d’un système socio-économique alternatif et innovant qui renforce l’économie bruxelloise et permet aux citoyens de se réapproprier la monnaie. La Zinne permet aussi de redynamiser les échanges entre citoyens et petits producteurs à Bruxelles, créant de véritables liens entre eux, et constitue aussi une monnaie respectueuse de l’environnement. Elle a tout bon, cette Zinne !

Aujourd’hui, c’est près d’une centaine de commerçants qui utilisent la Zinne au quotidien à Bruxelles. Le projet continue de s’étendre et touche de plus en plus de Bruxellois soucieux d’une économie plus sociale et respectueuse. Autant de valeurs que nous partageons et que nous soutenons au Greenz Biobar.

Pour en savoir plus sur la Zinne et découvrir les nombreux comptoirs de change, c’est par ici !

Le Greenz Biobar fête ses 10 ans !

Le Greenz Biobar fête ses 10 ans !

Le Greenz Biobar fête ses 10 ans !

Incroyable mais vrai ! Le Greenz Biobar fête ses 10 ans cette année ! 10 ans d’engagement, de partage, de cuisine respectueuse et de recettes originales, 10 ans que vous nous soutenez et pour cela on ne vous remerciera jamais assez ♥

En octobre 2009, nous commencions cette folle aventure de la restauration durable après plusieurs mois de voyage au bout du monde. Dix ans plus tard, nous sommes fières et heureux de voir que notre projet continue d’être soutenu et porté à travers les différentes générations. Il aura fallu et il faudra encore beaucoup d’énergie et de persévérance pour exposer nos buts, nos objectifs et notre démarche. Mais nous sommes convaincu que la sensibilisation et la participation active et citoyenne du plus grand nombre fera la différence. Aujourd’hui, nous continuons à croire qu’un changement vers une alimentation durable pour tous est possible. Notre aspiration reste intacte pour développer encore et toujours de nouveaux projets dans de nombreux domaines et pour toutes les tranches d’âges. Car ça aussi, nous y croyons, c’est la mixité et la diversité des générations qui soutiendront la richesse de notre projet dans le temps.

Mais assez parlé ! Place à la fête ! Pour ses 10 ans, le Greenz Biobar met les petits plats dans les grands et vous réserve de belles surprises. Concours, dégustations, ateliers cuisine… Nous vous révèlerons bientôt le programme complet de notre soirée d’anniversaire, à laquelle vous êtes bien sûre conviés ♥ On se réjouit !

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