LE CONCEPT DE CRISE SELON LE GREENZ BIOBAR ou : Que va devenir votre cantine de quartier préférée ?

LE CONCEPT DE CRISE SELON LE GREENZ BIOBAR ou : Que va devenir votre cantine de quartier préférée ?

LE CONCEPT DE CRISE SELON LE GREENZ BIOBAR

ou : Que va devenir votre cantine de quartier préférée ?


Qu’est-ce qu’une crise ? Pourquoi arrive-t-elle et dans quelles circonstances ? Quels sont les messages qu’elle souhaite nous faire passer ?


Même si ces questions sont plus que jamais d’actualité aujourd’hui, elles nous renvoient au tout début de l’aventure Greenz. C’était en 2009, la crise financière venait d’éclater et apportait avec elle son lot de craintes, de doutes et d’insécurité.


Saviez-vous que l’expression chinoise «Wei-ji» (transcrit avec les deux caractères 危机 ) se traduit en français par le mot « crise » ? Le premier caractère signifie «danger» et le second «opportunité», ce qui suggère qu’iI y a toujours une opportunité dans chaque crise. Nous l’avons découvert en 2009. Nous en avons fait notre credo et nous avons été jusqu’au bout de notre rêve. Et voilà déjà 10 ans, 7 mois et 27 jours que le Greenz Biobar est né !


Puisqu’un rêve en amène souvent d’autres, nous n’avons cessé de créer des opportunités pour que notre « prêt-à-manger bio et durable » profite à un public de plus en plus large. Audacieux mélange de « slow food » et « fast good », notre concept est aujourd’hui un succès récompensé par plusieurs labels. Oh joie, oh gratitude !


Dix ans et deux enfants plus tard, la crise nous interroge à nouveau. Elle nous met au défi de nous réinventer, nous suggère de nous repositionner et nous pousse aujourd’hui à prendre la plume pour partager notre recentrage avec vous.


Vous 💚
Vous qui avez été là depuis le début, vous qui avez été fidèles ;
Vous qui avez été encourageants, enthousiastes et compréhensifs ;
Vous qui êtes bienveillants et gourmands ;
Vous qui avez rempli notre vie de vos sourires et de vos remerciements ;
Vous avec qui nous avons tant ri et tant partagé ;
Vous sans qui cette aventure n’aurait pas été aussi belle.


C’est à vous que nous souhaitions ouvrir notre cœur aujourd’hui.


Une page se tourne pour nous et pour le Greenz Biobar. C’est difficile à dire : notre volet ne se relèvera plus pour vous offrir notre cuisine respectueuse.


Le changement nous met au défi et la situation nous presse. Mais, nous continuerons de contribuer au monde de l’alimentation durable. En 2018, quand notre cuisine d’Uccle est devenue trop petite, nous avons mené l’extra-ordinaire projet de placer l’insertion sociale au cœur de notre tout nouvel atelier de production à Forest. Une dimension humaine qui nous rend fiers et qui nous a déjà enseigné beaucoup.


Aujourd’hui et demain, vous continuerez donc de retrouvez GREENZ dans les magasins bio : hoummous et tartinables, salades et plats préparés, desserts sucrés. Tous « zero déchet » grâce aux bocaux consignés. Vous pourrez toujours commander vos business lunch et compter sur nous pour vos événements d’entreprise. Car il y a une bonne nouvelle : notre activité traiteur continue ! L’Atelier Greenz reste en activité, 2 jours par semaine… Et plus dès que possible !


Vous n’imaginez pas combien nous sommes reconnaissants : les rencontres et les apprentissages de notre aventure « Biobar » nous ont énormément enrichis. Merci infiniment pour tout ce que vous nous avez offert en soutenant notre projet !


Continuez de nous soutenir en suivant notre actualité et en nous retrouvant dans votre magasin bio préféré (à Bruxelles : The Barn bio market, Farm, Lokale, Bio Espace Santé, … et en Wallonie : Ekivrac, Au Petit poids, La Biosphere, …) mais aussi via E-Farmz, La Vivrière et La Ruche qui dit oui.


N’hésitez pas à nous laisser un petit commentaire. Nos petits mouchoirs sont prêts 😉
On vous envoie, à chacun et chacune d’entre vous, nos pensées les plus optimistes et beaucoup de e-bisous pour ceux qui aiment ça. 😄

 

La recette du Sirop de Lilas de Charlotte

La recette du Sirop de Lilas de Charlotte

La recette du Sirop de Lilas de Charlotte

 Le printemps n’apporte pas seulement de la couleur dans nos jardins. Il réserve également bien des surprises. Tu te serais douté que le lilas pouvait créer un délicieux sirop ? Découvre la recette de Charlotte qui sublimera ton eau ce printemps ! 

Ingrédients :

Pour 1 à 2 bouteilles de sirop :
✔️ 120g de fleurs de lilas bordeaux (+- 13 grappes)
✔️ 1 petite grappe de lilas blanche
✔️ 800ml d’eau
✔️ 1 citron bio
✔️ Du sucre ou sucre de canne

Préparation :

  1. Porte à ébullition 800ml d’eau dans une casserole et retire du feu. 
  2. Pendant ce temps, préleve les fleurs de tes grappes et coupe le citron en morceaux.
  3. Ajoute les fleurs dans la casserole ainsi que tes morceaux de citron.
  4. Après 1h retire les morceaux de citrons. Laisse les fleurs infuser 1h de plus. 
  5. Filtre ta préparation et pèse-là. Ajoute le même poids en sucre de canne ou normal.
  6. Porte le tout à ébullition et laisse frémir 10 minutes en remuant continuellement.
  7. Mets-le en bouteille et voilà ! 

À ton tour de jouer ! 

Recette originale

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