La Zinne débarque au Greenz Biobar

La Zinne débarque au Greenz Biobar

Ca y est ! La Zinne débarque enfin au Greenz Biobar. Vous pouvez dès à présent régler vos smoothies, lunchs, sandwiches et autres plats du jour du Greenz avec la nouvelles monnaie locale et citoyenne de Bruxelles.

La Zinne, c’est une monnaie unique créée par des citoyens Bruxellois, dans le but de soutenir l’économie locale et de favoriser les échanges en circuit court. Une aventure qui démarre en 2017 avec trois communes participantes, pour ensuite s’élargir et s’implanter dans toute la capitale. Pour participer à cette nouvelle économie durable, rien de plus simple ! Il vous suffit d’échanger vos euros contre des Zinnes (1€=1 Zinne) dans un comptoir de change et de les utiliser ensuite chez les commerçants partenaires du projet. Ainsi, vous participerez à l’émergence d’un système socio-économique alternatif et innovant qui renforce l’économie bruxelloise et permet aux citoyens de se réapproprier la monnaie. La Zinne permet aussi de redynamiser les échanges entre citoyens et petits producteurs à Bruxelles, créant de véritables liens entre eux, et constitue aussi une monnaie respectueuse de l’environnement. Elle a tout bon, cette Zinne !

Aujourd’hui, c’est près d’une centaine de commerçants qui utilisent la Zinne au quotidien à Bruxelles. Le projet continue de s’étendre et touche de plus en plus de Bruxellois soucieux d’une économie plus sociale et respectueuse. Autant de valeurs que nous partageons et que nous soutenons au Greenz Biobar.

Pour en savoir plus sur la Zinne et découvrir les nombreux comptoirs de change, c’est par ici !

Recette Taboulé Greenz à la feta et aubergines grillées

Recette Taboulé Greenz à la feta et aubergines grillées

Envie d’une recette simple et légère par ces premiers beaux jours ensoleillés ? Voici la
recette du taboulé a la feta et aubergines grillées du Greenz Biobar ☀️

Pour 4 personnes :
✔️ 600g de boulgour sans gluten
✔️ 400g de pois chiches cuits égouttés
✔️ 4 aubergines
✔️ 200g de feta de brebis
✔️ 1 bouquet de menthe fraîche
✔️ 1 bouquet de persil plat
✔️ 100g de raisins Sultana réhydratés (faire tremper les raisins secs 1h dans de l’eau
chaude auparavant)
✔️ 150g d’huile extra vierge d’olive
✔️ 2 citron à jus
✔️ sel marin et poivre noir

Préparation :
Préchauffez le four à 250°.
Disposez le boulgour cru dans un plat à gratin avec une cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez de l’eau bouillante sur le boulgour jusqu’à le recouvrir entièrement, et couvrez le plat afin que le boulgour puisse gonfler. Mettez de côté.

Coupez les aubergines en gros cubes en laissant la peau, disposez-les dans un plat allant au four et versez un filet d’huile d’olive. Au bout de 15 minutes au four, les aubergines sont grillées. Laissez refroidir. Mixez-les ensuite dans un blender avec un peu d’huile d’olive, le jus d’un citron, du sel et du poivre.

Dans un saladier, mélangez les pois-chiches égouttés, le persil et la menthe fraiche ciselés, ainsi que les raisins réhydratés. Lorsque le boulgour a absorbé toute l’eau du plat, rajoutez-le au mélange et assaisonnez avec jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Dans une jolie assiette, disposez la purée d’aubergines fumées dans le fond, et recouvrez de taboulé. Ajoutez quelques brisures de feta coupée en morceaux et quelques feuilles de menthe fraiches pour décorer. Bon appétit !

◊ Bon à savoir : Très apprécié au Moyen-Orient, le boulgour est un céréale dérivée du blé riche en fibre, en fer et en magnésium. Idéal contre les coups de fatigue ! Il a aussi un indice
glycémique faible, ce qui l’inscrit dans la liste des aliments à privilégier lors d’un régime.

Le Greenz Biobar fête ses 10 ans !

Le Greenz Biobar fête ses 10 ans !

Incroyable mais vrai ! Le Greenz Biobar fête ses 10 ans cette année ! 10 ans d’engagement, de partage, de cuisine respectueuse et de recettes originales, 10 ans que vous nous soutenez et pour cela on ne vous remerciera jamais assez ♥

En octobre 2009, nous commencions cette folle aventure de la restauration durable après plusieurs mois de voyage au bout du monde. Dix ans plus tard, nous sommes fières et heureux de voir que notre projet continue d’être soutenu et porté à travers les différentes générations. Il aura fallu et il faudra encore beaucoup d’énergie et de persévérance pour exposer nos buts, nos objectifs et notre démarche. Mais nous sommes convaincu que la sensibilisation et la participation active et citoyenne du plus grand nombre fera la différence. Aujourd’hui, nous continuons à croire qu’un changement vers une alimentation durable pour tous est possible. Notre aspiration reste intacte pour développer encore et toujours de nouveaux projets dans de nombreux domaines et pour toutes les tranches d’âges. Car ça aussi, nous y croyons, c’est la mixité et la diversité des générations qui soutiendront la richesse de notre projet dans le temps.

Mais assez parlé ! Place à la fête ! Pour ses 10 ans, le Greenz Biobar met les petits plats dans les grands et vous réserve de belles surprises. Concours, dégustations, ateliers cuisine… Nous vous révèlerons bientôt le programme complet de notre soirée d’anniversaire, à laquelle vous êtes bien sûre conviés ♥ On se réjouit !

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